Desserts und Süßspeisen
Knusprige Erdbeertörtchen (10 Stück)
Zutaten:
500 g Erdbeeren
2 EL Orangensaft
50 g Puderzucker
1 Becher Crème fraîche (= 150 g)
4 Blatt rote Gelatine
1 Becher Sahne (= 250 g)
50 g Butter
5 EL Milch
200 g Filoteig (türkisches Lebensmittelgeschäft)
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen, gut abtropfen lassen. Die Hälfte fein pürieren und mit Orangensaft, Puderzucker und Crème fraîche verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken, auflösen und vorsichtig unter die Erdbeermasse rühren. Kalt stellen. Sobald die Creme beginnt fest zu werden, Sahne steif schlagen und unterziehen. Ca. zwei Stunden kalt stellen. Butter zerlassen und Milch zugeben. Die einzelnen Teigblätter damit bestreichen und jeweils zwei aufeinander legen. Elektrobackofen auf 180 Grad vorheizen. 20 Quadrate von ca. 12 cm Seitenlänge ausschneiden. Jeweils zwei versetzt aufeinander setzen, Tortelett- oder Muffin-Formen damit auslegen und gut andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und Törtchen ca. 8-10 Minuten backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad). Erdbeercreme in die Törtchen spritzen. Restliche Erdbeeren fein würfeln und die Törtchen damit bestreuen.
