Hauptgerichte
Apfelgulasch (4 Portionen)
Zutaten:
600 g Rindergulasch
2 EL Speiseöl
1 EL Honig
1 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
500 ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
250 g Zwiebeln
250 g Möhren
2 Zweige Majoran
500 g säuerliche Äpfel
Zitronensaft
Zubereitung:
Fleischwürfel trocken tupfen und in einem Topf mit erhitztem Öl kräftig anbraten. Honig und Tomatenmark unterrühren. Knoblauch abziehen, fein hacken und mit Lorbeerblatt und Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. eine Stunde schmoren lassen. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln abziehen und würfeln, Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Beides zum Fleisch geben und ca. 30 Minuten garen. Majoran waschen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in grobe Stücke schneiden und 15 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem Majoran dazu geben. Majoranzweige entfernen. Gulasch mit etwas Zitronensaft abschmecken und nach Wunsch mit Baguettebrot servieren.
