Vorspeisen
Eier im Lachsnest (8 Portionen)
Zutaten:
300 g geräucherter Lachs
1 kleine rote Zwiebel
1/4 TL Zucker
Salz
grober Pfeffer
4 hartgekochte Eier
Für den Senf-Dip:
3 EL mittelscharfer Senf
3 EL Zucker
2 EL gehackter Dill
Zubereitung:
Lachs in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, fein hacken, mit Lachs und Zucker vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier pellen und halbieren. Für den Senf-Dip alle Zutaten verrühren und mit Salz abschmecken. Lachs-Zwiebelmischung auf Tellern verteilen, in die Mitte eine Mulde hineinschieben und Eihälften aufsetzen. Senf-Dip dekorativ darum verteilen und nach Wunsch mit Dill garniert servieren.








