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Vorspeisen

Pikante Gemüsewaffeln (4 Portionen)

Zutaten:

125 g Butter
4 Eier
250 g Vollkornmehl
1 TL Backpulver
1 rote Paprikaschote
2 Gewürzgurken
Salz
Pfeffer
Oregano
Speiseöl für das Waffeleisen

Zubereitung:

Butter schaumig rühren und Eier nach und nach zugeben. Mehl, Backpulver und 1/8 Liter Wasser unterrühren. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen, mit Gewürzgurken in feine Würfel schneiden und zugeben. Teig mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Waffeleisen vorheizen, fetten und Waffeln darin goldgelb backen. Nach Wunsch mit Käsewürfeln, gebratenen Schweinemedaillons, Gemüsestücken und Butter servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten

Energieangaben:

kJ/kcal p. P.: 2306/551

 
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